森のおうち便り

カテゴリ：おいしいものたち( 18 )

• 猛暑、酷暑、炎暑はいつまで⁉️
  [ 2018-07 -25 21:18 ]
• 花より団子⁉️
  [ 2018-05 -09 23:11 ]
• 穏やかな新年でした🎍
  [ 2018-01 -17 18:49 ]
• 梅雨明け前から夏本番！？
  [ 2017-07 -24 00:26 ]
• おそと DE ごはん
  [ 2017-01 -23 13:26 ]
• 夏のおもてなしは、新鮮野菜
  [ 2016-08 -19 12:43 ]
• 夏休み🎶
  [ 2016-08 -14 17:29 ]
• 花より団子⁉️
  [ 2016-03 -30 16:49 ]
• 友、遠方より来たる、、、
  [ 2015-08 -10 22:41 ]
• 米国からの素敵なゲスト！
  [ 2015-07 -01 18:29 ]
• うこぎ
  [ 2015-05 -15 17:57 ]
• 春の香り、春の味覚♪
  [ 2015-04 -29 23:12 ]
• 銀座　DE ランチ♪
  [ 2015-04 -21 19:29 ]
• LA便りーおいしいものたち、、その２
  [ 2015-03 -19 15:14 ]
• LA便りーおいしいものたち！
  [ 2015-03 -17 17:14 ]
• 至福のランチタイム🎶ーその２
  [ 2015-01 -25 21:13 ]
• 至福のランチタイム🎶ーその１
  [ 2015-01 -25 18:05 ]
• あけましておめでとうございます！
  [ 2015-01 -01 20:39 ]

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猛暑、酷暑、炎暑はいつまで⁉️

梅雨明けから連日の猛暑が続き、あと数日の我慢、、と思いきや、、、、

すでに数週間経っているのに暑さが引きません。

世界中で天候異変が起こり、地球の怒りがフツフツと感じられます。

天災だから、自然現象だから、って納得できないところがあって、この事態は人災では⁉️って思えることも、、、、

8月にもなっていないのにすでに夏バテ気味ですが、当地は夏野菜の種類も豊富で新鮮で、産直のお店にはスーパーでは見かけない珍しいお野菜も出ています。

生産者のおばちゃんに使い方を伝授して頂くのも楽しみです🎶

昨年、惜しまれつつ閉店したご近所さまのカフェですが常連だった顧客の要望も多く、今だに朝食やアフタヌーンティー、お誕生日ケーキなどの注文に応じて下さっています。泊まり客があったので久し振りに朝食をお願いしました。

ナッツや卵の入ってるパワーサラダ🥗には自家製のドレッシングが2種類、、

自家製ピクルス🥒に、ズッキーニのグリル、、5種類のパンにも自家製のカシスとアプリコットのジャムを、、野菜たっぷりで夏バテ防止にも効果がありますね！今年は大好きな白い花が常時咲いてくれているので嬉しいです。もちろん、夏らしい鮮やかな色の花にも元気をもらえます。夕立もない日々で、水遣りも日課です。

日中は立派な積乱雲も発生するのですが、それから夕立にはなりません。
既にヒグラシが鳴き始めて、桔梗も咲いて、、ツタウルシも紅葉しているので、気分はもう、夏の終わりなんですが、、

花より団子⁉️

本来は爽やかな五月晴れの過ごしやすい日々、、のはずが晴れると軒並み真夏並みの暑さになって、雨が降れば冬の寒さに逆戻り、、そんな最近の天候不順に身体が付いていけないな、、って思うのは老化現象でしょうか、、、今年は植物の成長が例年よりかなり早いテンポです。すでに大好きな大手毬も満開です。梅雨寒のような日でしたが友人たちとの夕食会は初めて訪問ののイタリアンレストラン🍕まずは鮮魚のカルパッチョ、厚めのマグロにウイキョウの組み合わせが新鮮でした。旬の白アスパラガスに生ハムと半熟卵、、これもいい組み合わせ、、魚介類のフリットのキビナゴが美味しかったです。窯焼きのピザが美味しいと評判なので、、、トマトベースとモッツアレラベースのピザも、、ルッコラとパルメジャーノは絶妙の相性ですね。パスタはオマール海老のリングイネ、、いいお出汁が出てました。デザートはあっさりしたミルクプリンにしました。5人で分け合ってゆっくり3時間かけてお食事を楽しんだ帰りのドライブは濃霧で車線も見えないほどでした💦

穏やかな新年でした🎍

今年の新年は雪のない快晴続きの穏やかな日々でした。息子はお嫁ちゃんの実家へ、、娘夫婦は元旦、祝日関係なしのお仕事なので今年の元旦は老夫婦と今年99歳になる母と3人で祝膳を囲みました。家族全員健康で年を越せたことは感謝です。おせちは各自の好きなものだけを作りました。母が食欲旺盛で大好物の黒豆、数の子、くわいの煮付けなど、すべてのおせちを完食してくれました🍱新年早々、立派な食欲で安心！我が家は関東風のお雑煮です。実家にいた時は祖父母の出身地の九州福岡の鰤雑煮が2日目に出されてました。2日は昨年からランチをご一緒させて頂いてる若いご夫妻と美味しいフレンチを頂きました。森の中の静かなレストランで若くて気鋭のシェフが心尽くしのメニューで新年を寿いで下さいました。ご一緒した奥様はお着物派、、素敵な訪問着でいらして下さいました。最近はお正月に着物を着る方もどんどん減ってる中、若い方がさりげなく着こなしていらっしゃるのは嬉しいことです。亡くなった義母や母の着物が👘あるので自分で着られたらいいのに、、と思います。着付けを習おうかしら、、数年前から行きたいと思っていた河豚料理のお店に行かれる機会がやって来ました！お店で河豚を頂いた事がないのでとっても楽しみでした。コースですが初めにお鍋！も新鮮でした。いいお出汁が出て、皮もトロトロのコラーゲンの塊！明朝はお肌がツルツルになってるかしらん、、と期待しつつ、、てっさも肉厚で歯応えがあっておいしい！1人に一皿で食べきれないほどでした。白子の焼き物、唐揚げと続き、河豚一尾を引きしっかり食べきる事が大切です。最後のお雑炊が絶品でした！もう、満腹とい言いつつも溶き卵のふわふわの下からグツグツのお雑炊が出てきて、これまたいくらでも食べられちゃいます❣️日本には旬に美味しくなる食材が豊富にありますね。品質改良や冷凍技術の向上で季節に関係なく手軽に手に入る食材が増えてきましたが、やはり季節に応じた食材を使ってお料理したいと思っています。昨年のクリスマスは7人のお泊まり客でした。その時の手作りの前菜です❣️北欧の前菜を自分でアレンジして見ました。好評でした！いつも来客の時に一品、新しいものに挑戦しています。今年も日々の食事を大事にしつつ、食いしん坊夫婦は美味しいものを食べる機会もちゃんと見つけますよ。

梅雨明け前から夏本番！？

梅雨が明けた途端にすごい夕立、翌日は雨模様、、少し涼しくなって過ごしやすくなりました。関東は水不足ですが東北や北海道は豪雨に見舞われています。ちょっと遠慮がちに庭の水撒きをしていましたがこの二日間の雨量のお陰で植物たちが元気になりました。大好きな白い小さな山野草、どれも可憐です。大好きな白いナデシコもやっと一輪咲きました。虎の尾も、、そろそろワレモコウやホトトギス、桔梗も咲きそうです。お花はもちろん大好きですが庭の小さな虫たちも見つけると愛おしくてカメラを向けちゃいます。

この子は蜘蛛かしら?とても爽やかななグリーン、、保護色ですね。
うちには冬しか来てくれませんがお友達のお庭には家族で遊びに来るそうで、、この子はまだベビちゃんですね。
ここ１ヶ月ほど夏バテでお籠りでしたが、買い物ついでに地元で美味しいと評判のお蕎麦屋さんに行きました。某有名ホテルでシェフをなさっていた方が手打ち蕎麦を極め、なおかつ中華やイタリアンの一品も出して下さいます。私はお蕎麦、ツレアイは大好物の担々麺、、ご飯がついてくるのが嬉しいですね。とてもおいしかったです。いろいろ食べてみたくなりました。

隣町に年に一回の定期検診に行く前に朝食をコメダコーヒーで！

店内では新聞を読んだり、仕事をしたり、母娘で来ていたり、静かに寛いでる雰囲気がいいですね。

私はコーヒーが飲めないので、いつも紅茶ですが、、ここには紅茶がない！そこで注文したのはあずき入りミルクティー。これが不思議においしい、、、最後にカップの底に残った小豆ののほんのりした甘さがいいです。てらいのないシンプルな朝食、、新鮮でした。

ここのお店のこの看板、すごく気にいってしまいました！だって、、すごくわかりやすいし可愛いし、、なんだか行ってみたくなりませんか？！ようやく身体が暑さに慣れてきたのか（諦めたか？）外出する元気も出てきました。最近、よく行くガレット＆クレープのお店が開店５周年のパーティーということでお誘いを受けました。素敵なご両親のサポートもあって、お嬢様が頑張っています。お店もお父様が３年かけて建てられた手作りのお店です。夏の夕べの静けさの中で美味しいものを頂いてきました。

お食事はビュッフェで前菜、メイン、デザート、とバラエティーに富んだフレンチ家庭料理でした。

キッシュやパテドカンパーニュ、チーズ、ラタトゥイユ、ガレット、、どれもとても美味しくてこれからも進化していくメニューが楽しみです。これですっかり夏バテから生還したようです！

でも、、これからが夏本番でこれからもっと暑くなるのかしら？？どうかお手柔らかに、、

おそと DE ごはん

冬ごもりの間はほとんど外出しないので、外食もほぼ皆無、、、

昔は（若い時は？）ちょっとランチ、とか今日は記念日だから！とか外食することもありましたが、最近は私が！出不精になってしまい、「出るのは面倒、」「適当に作るし、」と。

食いしん坊のツレアイはちょっとご不満のようですが、、そんな時、過去に行った美味しいもの屋さんのお食事の写真を眺めて、満足してます。

これも冬ごもりの過ごし方？！

老化現象が進んでも味覚の記憶は残るかなあ〜

⭐️まずは京都の人気のおうどんやさん。

私は八坂神社近くの老舗のおうどん屋さんの「けつねうどん」が好きなのですがここは平安神宮に近い人気店。かなり現代風ですが堀川ごぼうてんぷらの美味しいこと！山椒もなかなかでした！

⭐️東京でおいしいとんかつ屋さんは数多ありますが私はここのとんかつとキャベツ、美味しいお漬物が好きです。この繊細なキャベツの千切りはなかなか私の包丁では真似できません。

⭐️隣町の有名な蕎麦屋さんですが、そば粉や、そばの実を使った創作料理がおいしい！お店の周囲の里山の風景も料理の味を引き立てます。

⭐️　三重の志摩半島のアワビ、、函館の海老とカニ丼、ウニ丼、、新鮮な魚介や海鮮と聞くとやっぱりいつでも食べたくなるのは日本人だから？

⭐️今は閉店してしまったご近所のモロッコ料理のお店とカフェのカレーです。

モロッコ料理は初めての味でしたが、こちらもカフェのカレーもお野菜たっぷりで好みでした。

どちらも再訪したかったのですが、、閉店で残念！

⭐️隣の隣町のレストランです。年間を通してゲストを連れて行くことが多いお店です。

ワイナリーなので，ぶどう畑からの眺めも抜群です。お野菜が新鮮でとってもおいしい！

⭐️　和食は世界文化遺産に登録されただけあって、季節ごとの食材、器、パフォーマンス、心のこもったおもてなし、どれをとっても目を瞠る驚きと感動があります。これは秋田角館の静かなお宿の夕食です。

東京麻布のミシュラン⭐️付きのシェフのプロデュースだそうです。おいしかった！

⭐️ここも隣の隣町のお店です。なかなか予約が取れないお店です。

若い真摯な姿勢のご夫妻が心を込めて季節を盛り込んだ逸品を提供してくださいます。

シニアのふたり暮らしでは「おうち DE　ごはん」が基本ですが、時には五感を刺激してもらえるような素晴らしい料理を味わうことも大切なひとときですね。

夏のおもてなしは、新鮮野菜

今年の夏はめまぐるしく変わるお天気に翻弄されました。あつくなったり、寒くなったり、、秋かと思えば梅雨に逆戻り⁉️
毎年、避暑で来る親戚たちへのおもてなしはやっぱり新鮮な地元のお野菜です！
常連組にはなんとか新メニューを、、と頭をひねりま〜す🤔
今年はズッキーニのカルパッチョが好評でパルミジャーノレッジャーノチーズが決め手なので25年熟成を奮発👍

キーマカレーも夏野菜添えで、、


小さいお子ちゃまが卵アレルギーで、メニューに、苦心しました。子供好きそうなものには大体卵が入ってるので、、我が家の新鮮な採れたてブルーベリーを気に入ってくれてムシャムシャ😋良かったです。
老夫婦2人ではなかなか外食の機会がありませんが宿泊ゲストと一緒に楽しめるのもいい機会です。
隣町の和食屋さん、某吉兆で修行を積まれた板前さんで繊細かつ大胆なアイディアで美味しいものを提供してくださいます。若いのに器にも造詣が深く四季折々、器にも凝ってます。
これはランチスペシャル

これは懐石コースです。初めて鱧っ子の炊き合わせを頂いて感動でした。普通は捨てる鱧の卵を活かして美味しかった！

大好きなワイナリーカフェにも行けました❣


妹のお誕生日だったのでデザートも素敵でした！

月替わりで行ったらちゃんとメニューも変わっていました。

おうちごはんも、外ごはんも新鮮な夏野菜のパワーが溢れています。大地の恵みに感謝‼️

夏休み🎶

今年の夏は子供のゲストがたくさん来てくれました。
お孫ちゃんに始まり、従姉妹のお孫ちゃんまで、、
都会で仕事をしている人たちには森の緑や、新鮮な空気、、鳥の声などが癒しになるのでしょう。
少しでも都市熱の暑さを忘れてもらえるのは嬉しいです。
姪のこともたちと一緒に公園や川遊びに行ったり、、子供と遊ぶのは体力勝負ですなあ〜〜〜

川の水は山からの伏流水でとっても冷たくて足をつけているのもせいぜい数分、、そこで火山岩の軽石のきれいな色の石拾い、、
帰宅後、テラスで拾って来た石と我が家の木片でちょっとしたオブジェを作りました。

子供達、結構、一生懸命になってくれました。個性的なオブジェが完成！

従姉妹のお孫ちゃんはお庭で採れたブルーベリーが大好きで採れたてをむしゃむしゃ、、

この味を覚えてくれるといいなあ〜〜

花より団子⁉️

東京の桜は満開ですが、、森はまだまだ枯木だけ、、
この時期になると家の中に彩りが欲しくなります。
とっても丁寧で、元気な寄せ植えを作って下さる山口県のお花屋さんでオーダーした寄せ植え、、
早く外に出したいけどまだまだ朝は氷点下になるので、もうちょっとお部屋で楽しみます。

風は冷たくても、枯葉の下から春の訪れも感じます。クロッカスやカタクリの花

冬眠から覚めた食欲旺盛のシニアカップル、花より団子のランチです。

春分の日が過ぎて、イースターが終わると陽が長くなって来ました。

子供たちの外遊びの時間も長くなったかしら、、、

友、遠方より来たる、、、

お盆休みに突入！町も道路も混んできました。
暑さはまだまだ続きそうですが心なしか風が秋めいています。ふっと見上げた庭の隅の小さな栗の木に可愛い毬栗が、、

紅葉も色づき、

木槿の花も、

学校の教師をしている友人達が夏休みになったので遊びに来てくれました。

夕食は産直のお野菜10種をマリネした一皿と鯛と鮪のカルパッチョにオカヒジキ。
とっても喜んでくれました。メインはピーマンの肉詰め(撮り忘れました!)
お野菜のマリネ中、


朝食もお野菜満載サラダとツレアイ特製アボガドサンド


非日常のご馳走もたまにはイイですね！繊細なお野菜のアート

一人の友人は英国人と結婚したお嬢さんが第三子を出産するので手伝いに2週間渡英予定です。
義父母の介護、看取りの後は孫守り！なかなかゆっくりさせてもらえない、、と。
だからいつまでも若いのよ‼️
暑さ疲れの都会の方々がきれいな空気と涼しい風に癒されて帰られますように、、

米国からの素敵なゲスト！

梅雨の合間に米国在住の従姉妹（日系二世）の息子夫婦が来日、ミッショナリーの仲間に会うのが目的で数日東京に滞在してから我が家に。
一泊してすぐに上高地にトレッキングに行く予定でしたが、かなりの悪天候、、、ツレアイのアドバイスを受け入れて、山小屋にも宿泊予定変更を依頼して、４日間、我が家で待機となりました。
30代の若い内科医と小児科医の夫婦です。

発展途上国の医療に従事したり、ロサンジェルスではホームレスやHIV患者を受け入れるクリニックで仕事をしているので、いろいろな大変なことがあるようで、彼らの使命感の強さにはとても感銘を受けました。仕事の時間帯や休みの日もふたりがバラバラなので、３年前に結婚した二人にはこの旅がハネムーンだそうです。
東京の蒸し暑さで体調を崩してしまってましたが、森の空気で少し癒されたようです。

夕食も野菜不足だったそうで、、地元の新鮮なお野菜をたっぷり！



翌日は梅雨の晴れ間になったので、ランチはエッセイストの玉村豊男さんのワイナリーレストラン、
Villa d'Estへ。季節のお野菜のappetizer saladに地元産のサーモンやポークなどなど、、
いつ伺っても彩りも美しく、美味しいお店！





お腹がいっぱいになったら素晴らしい景色とガーデンを散歩。山野草や珍しいお花もあります。
スタッフが年間を通じて手入れをしてるので、いつ行っても違うお花が見られます。




スモークツリーが鮮やかでした。

去年の今頃は北海道の富良野でみたラベンダーですが、今年は地元でも！


少し我が家で英気を養ってから二人は上高地に向かいました。
３泊４日のトレッキングやハイキングを好天で楽しんで今夜、LAに帰国します。
初めての日本での経験が少しでも今後の彼らの医療活動に役に立ってくれることを祈ってます。
久々に４日間英語漬けでしたけど、、緊張と学びの日々でした。